樹齢90余年という、高齢の茶樹から採取した貴重なお茶。特徴は、胡椒を思わせるスパイシーな香りです。中華料理などにもぴったり合いそうな青々しさで、食欲をそそります。2021年は4月に五ヶ瀬地区には冷気が強く入ったためか、2020年よりも静かな仕上がりですが、夏場の暑い時期、汗をかいた後などに、倦怠感を軽くしてくれそうなミネラル感が頼りになりそうです。
茶 種：釜炒茶
品 種：宮崎県五ヶ瀬地区の在来種
産 地：宮崎県五ヶ瀬地区
収穫期：2020年5月
内容量：50g
SKU : TK0521gm
淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：30ml
湯温：40℃
時間：90秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② あらかじめ沸騰したお湯を40度まで冷まし、30mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。
③ 90秒ほど置いてから、湯のみに注ぐ。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。