滋賀県朝宮地区に古来より育ち、固有の名称を持たない「在来種」で、有機肥料を含む一切の肥料を与えていません。茶樹が自らの力で蓄えた五味を味わいます。2021年度産の茶葉を一言で言うなら「じゃじゃ馬」。自然本来の甘味はあっさりと口に残る程度で、豆のような旨味、渋味や苦味が同じバランスで感じられ、ボディもインパクトも強めの茶味。濃厚な菓子にもよくあいます。
茶 種：煎茶（無施肥）
品 種：滋賀県朝宮地区の在来種
産 地：滋賀県朝宮地区
収穫期：2021年5月
内容量：50g
SKU : TS0521Mak
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淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：60ml
湯温：35℃
時間：100秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② 沸騰したお湯を35度まで冷ましたら、急須に60mlほど注ぐ。（茶葉が完全に被るくらい）
③ 100秒ほど置いて、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。