sencha_gokou_2022
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sencha_gokou_2022

販売元
50g
通常価格
¥1,800
販売価格
¥1,800
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¥1,800
SOLD OUT
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税込み
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玉露用品種である「ごこう」を敢えて被覆せずに、上品な煎茶に仕立てました。花の蜜のような甘い香り、木の実を思わせる旨みが追いかける、こってりとした印象の茶味。おもてなしのお茶としてもよいでしょう。冬夏では今年からご紹介する、京都由来の品種です。


茶 種:煎茶
品 種:ごこう
産 地:京都府和束地区
収穫期:2022年5月
内容量:50g
SKU : TS1122Mwh

*画像は参考です。

ショッピング・ガイド

淹れ方のコツ

分量:8g

湯量:60ml

湯温:45℃

時間:70秒


① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。

② 沸騰したお湯を45度まで冷ましたら、60mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。

③ 70秒ほど置いてから、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。

-
茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。

プロファイル

茶葉  

色沢〈千歳緑〉

形状〈剣先〉

香気〈芝生のうえで寝転んだあの日、イグサ、スイカの皮〉

風味〈マグロ節、アーモンド、油揚げ、みりん〉


茶味  

水色〈青朽葉色〉

水香〈ジャスミン、みかん、煎餅〉

葉香〈森の風が吹く、落花生、セロリ、じゃがいも〉

甘味〈梨、花の蜜、リンゴ〉

渋味〈栗皮、にがり、ごぼう〉

旨味〈マグロ、白米、ピーナッツバター、ごま〉

苦味〈さつまいも、ピーマン、ゴーヤ〉

酸味〈どこかに柑橘〉


ペアリング  

時間〈午後2時7分〉

菓子〈マロンシャンテリー〉