冬夏の釜炒茶を代表する「みねかおり」種。マスカットや栗のような若々しい香気がたちのぼり、一口目は強い肉感すら感じる旨味が魅力です。あとから追いかけてくる渋みや酸味もバランスの良さがあります。4月に霜が降りて心配しましたが、今年の出来上がりも上々で、釜炒茶を飲んだことのない方にぜひお勧めしたい茶味です。
茶 種：釜炒茶
品 種：みねかおり
産 地：宮崎県五ヶ瀬地区
収穫期：2021年5月
内容量：50g
SKU : TK0621gm
＞ショッピング・ガイド
淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：30ml
湯温：70℃
時間：20秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② あらかじめ沸騰したお湯を70度まで冷ましたら、30mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。
③ 20秒ほど置いてから、湯のみに注ぐ。
-
茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。