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萎凋茶
刈り取り後、そのまま一晩置いて、茶葉を酸化させることで、酵素が働き、青み香が開いて、青茶のようなオリエンタルな印象を醸す製法。海外の硬水にも適しています。80度くらいの湯で、さっぱりと頂くのがおすすめ。
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