Gyokuro that is made from 45-year-old Yabukita tea trees. Tea plants are covered with the cloth for 21 days before the harvest to produce the rich umami flavor. This is the first harvested tea of the year 2025.
Category: gyokuro_yabukita_2025 (Sehi)
Cultivar: Yabukita
Origin: Wazuka, Kyoto Prefecture
Harvest: May 2025
Net Weight: 30g
* Package image for illustration purposes only.
淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：30ml
湯温：37℃
時間：55秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② 沸騰したお湯を37度まで冷ましたら、30mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。
③ 55秒ほど置いてから、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。
プロファイル
茶葉
色沢〈常盤緑〉
形状〈剣先〉
香気〈海苔、青さ、もみの木、百合、蒸栗、モクレン、酒粕〉
風味〈笹、カツオ、しいたけ、魚系の出汁、ポテトチップス〉
茶味
水色〈黄檗色〉
水香〈静けさ、甘い花、ぶどう、梨〉
葉香〈雨が降ったあとの野原、胡椒、煎り麦、はちみつ、ベリー、海藻、揮発する油分〉
甘味〈梨、蒸栗、きなこ〉
渋味〈栃の実、土、柿渋〉
旨味〈木の実、ブルーチーズ、カシューナッツ、オリーブオイル、醤油、鰹節、海苔の佃煮〉
苦味〈ししとう、大葉、ピーナッツの皮〉
酸味〈柑橘、追いかけてくるレモン〉
ペアリング
時間〈午後1時22分〉
菓子〈白小豆の揚げまんじゅう〉