”宇治ひかり”はその名の通り、宇治生まれ宇治育ち。茶摘みに適した期間が短く、葉が小ぶりで手摘み収穫が難しいため、手摘みのうじひかりはとても希少。宇治に古くから伝わる覆い下栽培で育てることで品種の持つ独特な香りが、上品な覆い香へと昇華される。豊潤な甘みは冷抹茶でも引き立ちます。繊細な味わいを守るため、冷蔵保存で、開封したら２週間ほどでお使い切りください。
茶 種：抹茶
品 種：うじひかり
産 地：京都府宇治地区
内容量：20g
SKU :
＊パッケージ画像は参考です。
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淹れ方のコツ
分量：1.5g
湯量：70ml
湯温：75℃
プロファイル
茶葉
色沢〈鸚鵡緑と豌豆緑の中間〉
形状〈微粉末〉
香気〈甘栗、春野菜の天ぷら〉
風味〈青海苔〉
茶味
水色〈豌豆緑〉
水香〈濡れた新緑の木々〉
葉香〈-〉
甘味〈バジル、みりん、甘酒、ずんだ餅、蒸したじゃがいも〉
渋味〈蕗のとう〉
旨味〈青トマト、熟していないマスカット、厚揚げ〉
苦味〈栗の薄皮〉
酸味〈ヨーグルトが追いかけてくる〉
ペアリング
時間〈午前、薄茶席、冷抹茶〉
菓子〈洋菓子、和菓子、煎餅〉