コレクション: 抹茶

玉露（収穫の20日前くらいから、覆いをかぶせて茶葉の光合成を促し、豊富な旨味成分を作り出す製法）と同じ製法で育てた茶葉を蒸してから乾燥させてつくった「碾茶（てんちゃ）」を、茶臼で挽き上げて微粉末に仕立てたものです。お湯や水を加えた抹茶を、茶筅を使って滑らかに点てて飲みます。日本には、鎌倉時代に高僧栄西が唐から持ち帰った喫茶方法だと伝えられています。