kamairi_kanayamidori_2023
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kamairi_kanayamidori_2023

販売元
50g
通常価格
$12.24
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SOLD OUT
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税込み
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やぶきた種と静岡在来から生まれた品種。トルティーヤの皮や炊き立ての白米などの甘くミルキーなアロマが印象的。品種由来の枝豆のような旨味と甘味が、釜炒り仕立てによくマッチしていて濃厚ながらも後味は爽快。たまり醤油を使った料理や、洋菓子との相性も抜群。

 

茶 種: 釜炒茶
品 種: かなやみどり
産 地:宮崎県五ヶ瀬地区
収穫期:2023年5月
内容量:50g
SKU : TK1223gm

*パッケージ画像は参考です。

ショッピング・ガイド

淹れ方のコツ

分量:8g

湯量:30ml

湯温:50℃

時間:25秒


① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。

② あらかじめ沸騰したお湯を50度まで冷ましたら、30mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。

③ 25秒ほど置いてから、湯のみに注ぐ。

-
茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。

プロファイル

茶葉
色沢〈木賊色〉
形状〈細勾玉〉
香気〈浜辺、海草、雨上がりの森、土の上に寝転ぶような、塩枝豆〉
風味〈青のり、焼海苔、木の実、焼魚〉


茶味 

水色〈黄水仙〉

水香〈豆〉

葉香〈おこわ、みたらし団子、よもぎ団子、カシューナッツ、森の落葉、カレーライス、カルダモン〉

甘味〈梨、炊き立ての白米、トルティーヤの皮、落花生、青枝豆〉

渋味〈ほうれん草〉

旨味〈カシューナッツ、お粥、昆布〉

苦味〈落花生の薄皮、ほうれん草〉

酸味〈追いかけてくるベルガモット〉

ペアリング

時間〈午後8時5分〉
食事〈漬けマグロの寿司〉