sencha_asatsuyu_2022
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sencha_asatsuyu_2022

販売元
50g
通常価格
¥1,600
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SOLD OUT
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税込み
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現在はほぼ姿を消した宇治発祥のあさつゆ種一番茶。特に、新茶にはマスカットのような果実感が溢れ、コロコロと喉を転がるような爽快さが際立ちます。冷茶もよく合い、フルーツで喉を潤すような感覚で、たっぷりと飲んでいただきたいお茶です。天然玉露とも称される繊細な甘みと香りの静けさ。甘みが強い反面、あっさりの後味も魅力。

茶 種:煎茶
品 種:あさつゆ
産 地:滋賀県朝宮地区
収穫期:2022年5月
内容量:50g
SKU : TS0222ak

*パッケージ画像は参考です。

ショッピング・ガイド

淹れ方のコツ

分量:8g

湯量:60ml

湯温:40℃

時間:70秒


① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。

② 沸騰したお湯を40度まで冷ましたら、急須に60mlほど注ぐ。(茶葉が完全に被るくらい)

③ 70秒ほど置いて、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。

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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。

プロファイル

茶葉  

色沢〈常盤色〉

形状〈大小混じる剣先〉

香気〈食パン、イグサ、青竹〉

風味〈昆布出汁、カシューナッツ、油揚げ、ししとう、山のなかを歩くような〉


茶味  

水色〈若菜色〉

水香〈おだやかな、露草〉

葉香〈だんだん強くなるコク、蒸したジャガイモ、炊き立てのご飯、水菜、レタス〉

甘味〈ツツジ、みりん、さつまいも、でんぷん質のふくよかさ、透明感〉

渋味〈わずかに遠く〉

旨味〈カシューナッツ、アーモンド、昆布、海苔、シルキーな、油揚げ〉

苦味〈うっすらとレタス、ししとう〉

酸味〈奥のほうにさわやかなヨーグルト〉


ペアリング  

時間〈午後3時〉

菓子〈シャインマスカット〉