2022年から新しく紹介をはじめた品種です。魅力は、爽快感と軽やかさ。本来は被覆して玉露として旨味を強調させますが、こちらは敢えて煎茶仕立てにしており、温茶、冷茶、いずれもよく合い、毎日のお茶にたっぷりと飲みたい茶味です。
茶 種：煎茶（施肥）
品 種：めいりょく
産 地：京都府和束地区
収穫期：2022年5月
内容量：50g
SKU : TS1022wh
＊パッケージ画像は参考です。
淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：60ml
湯温：35℃
時間：80秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② 沸騰したお湯を35度まで冷ましたら、60mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。
③ 80秒ほど置いてから、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。
プロファイル
茶葉
色沢〈麹塵色〉
形状〈剣先〉
香気〈海苔ふりかけ、ごま、いぐさ〉
風味〈あご、いか、ビール、麦、ピーマン〉
茶味
水色〈青朽葉色〉
水香〈霞のようにとらえどころなく〉
葉香〈菊、里芋、にんじん、かぼちゃ、どこかに土〉
甘味〈玄米粥、水気、おだやかな〉
渋味〈遠くからやってくる野生〉
旨味〈たまご、いか、焼いたタラ、サヨリ〉
苦味〈春菊、セロリ〉
酸味〈梅昆布のような〉
ペアリング
時間〈午前１１時５２分〉
食事〈ういきょうと鰯のパスタ〉