sencha_zairai_2022
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sencha_zairai_2022

販売元
50g
通常価格
¥1,600
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¥1,600
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SOLD OUT
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税込み
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滋賀県、朝宮の地に古くから自生する在来種の一番茶。在来種の魅力は、なんといっても挿し木ではなく、実生(種から育成)の茶樹であること。sencha_zairai_musehi_2022は同じ系統ですが、こちらは植物性肥料を施して、改良品種に負けないインパクトのある茶味に仕立てています。入り混じる葉勢は、生命力に溢れ、清らかな茶味を味わえる煎茶。

茶 種:煎茶
品 種:滋賀県朝宮地区の在来種
産 地:滋賀県朝宮地区
収穫期:2022年5月
内容量:50g
SKU : TS0522ak

*パッケージ画像は参考です。

ショッピング・ガイド

淹れ方のコツ

分量:8g

湯量:60ml

湯温:37℃

時間:100秒


① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。

② 沸騰したお湯を37度まで冷ましたら、60mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。

③ 100秒ほど置いてから、湯のみに注ぐ。

-
茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。

プロファイル

茶葉  

色沢〈媚茶〉

形状〈大小混じる剣先〉

香気〈うっそうとした森、青笹、青リンゴ、イグサ〉

風味〈キュウリ、竹やぶ、アーモンド、追いかけるカシューナッツ〉


茶味  

水色〈青朽葉色〉

水香〈メロン、生アーモンド〉

葉香〈茹でたレタス、大根、炭、生米〉

甘味〈みずみずしい若い梨〉

渋味〈ごぼう、くるみ、ほうれん草〉

旨味〈昆布出汁、豆の旨味、たけのこ、豆腐〉

苦味〈カカオ、にがり〉

酸味〈遠くにヨーグルト〉

ペアリング

時間〈午後2時51分〉

菓子〈アップルパイ バニラアイス添え〉