滋賀県、朝宮の地に古くから自生する在来種の一番茶。在来種の魅力は、なんといっても挿し木ではなく、実生（種から育成）の茶樹であること。sencha_zairai_musehiは同じ系統ですが、こちらは植物性肥料を施して、改良品種に負けないインパクトのある茶味に仕立てています。入り混じる葉勢は、生命力に溢れ、清らかな茶味を味わえる煎茶。
茶 種：煎茶（農薬・化学肥料不使用）
品 種：滋賀県朝宮地区の在来種
産 地：滋賀県朝宮地区
収穫期：2024年5月
内容量：50g
SKU : TS0524ak
＊パッケージ画像は参考です。
淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：60ml
湯温：50℃
時間：50秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② 沸騰したお湯を50度まで冷ましたら、60mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。
③ 50秒ほど置いてから、湯のみに注ぐ。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。
プロファイル
茶葉
色沢〈媚茶〉
形状〈大小混じる剣先〉
香気〈うっそうとした森、青笹、青リンゴ、イグサ〉
風味〈キュウリ、竹やぶ、アーモンド、追いかけるカシューナッツ〉
茶味
水色〈黄水仙〉
水香〈メロン、生アーモンド〉
葉香〈茹でたレタス、大根、炭、生米、穀物酢〉
甘味〈みずみずしい若い梨〉
渋味〈ごぼう、くるみ、ほうれん草、密やかなる胡椒〉
旨味〈昆布出汁、豆の旨味、たけのこ、豆腐〉
苦味〈カカオ、にがり〉
酸味〈遠くにヨーグルト〉
ペアリング
時間〈午後２時５１分〉
菓子〈アップルパイ バニラアイス添え〉