sencha_yabukita_2023
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販売元
50g
通常価格
¥2,500
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税込み
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今年から植物系肥料に切り替えたヴィーガン仕立てのやぶきた品種は、静けさと深い落ち着きを味わえます。森のなかで育ち、豊かな生態系から醸された、空豆のようなふくよかな甘味とエノキのような旨味。夏を超えて追熟が進むと、温茶の良さがさらに期待できる茶味となるでしょう。


茶 種:煎茶施肥
品 種:やぶきた
産 地:京都府和束地区
収穫期:2023年5月
内容量:50g
SKU : TS0423wh

*画像は参考です。

ショッピング・ガイド

淹れ方のコツ

分量:8g

湯量:60ml

湯温:40℃

時間:60秒


① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。

② 沸騰したお湯を40度まで冷ましたら、60mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。

③ 60秒ほど置いてから、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。

-
茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。

プロファイル

茶葉  

色沢〈千歳緑〉

形状〈針状〉

香気〈えのき、椎茸、焼いた空豆〉

風味〈緑の絨毯、木の皮、胡椒のスパイシーさ、アーモンド、黒胡麻〉


茶味  

水色〈黄水仙〉

水香〈静かな朝、蓮華〉

葉香〈濡れた落ち葉、雨上がりの森〉

甘味〈とうもろこし、空豆、花蜜〉

渋味〈ほうれん草、石灰、白小豆〉

旨味〈大豆、菜種油〉

苦味〈ほのかに、ほとんど感じない〉

酸味〈わずかなヨーグルト〉

ペアリング

時間〈午後 6時34分〉

菓子〈牛蒡のグリル、マッシュルームのエスプーマ〉