深い緑葉が印象的で、力強い茶味が魅力的なおくみどりは、近年栽培面積が広がっている品種です。覆いをかけて育てることで、独特のかぶせ香が重なり、白葡萄のような香りとナッツ感を長く楽しめる茶味に仕上がっています。
茶 種：かぶせ茶（無施肥/14日被覆）
品 種：おくみどり
産 地：京都府和束地区
収穫期：2023年5月
内容量：50g
SKU : TS0923KMwh
＊パッケージは参考です。
淹れ方のコツ
分量：8g
湯量：60ml
湯温：37℃
時間：100秒
① 温めた急須に茶葉を8gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② 沸騰したお湯を37度まで冷ましたら、急須に60mlほど注ぐ。（茶葉が完全に被るくらい）
③ 100秒ほど置いて、茶葉が湯に沈み、表面に泡が浮いてきたらお茶を淹れる。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。
プロファイル
茶葉
色沢〈海松藍〉
形状〈剣先〉
香気〈畑の中を通りぬけて、濡れた青笹、プチトマト〉
風味〈バターナッツ、カボチャ、焼き海苔、おこげ〉
茶味
水色〈レモンイエロー〉
水香〈ほくほくと温かな、かぼちゃ、プチトマト〉
葉香〈じゃがいも、蒸した百合根、ふろふき大根〉
甘味〈洋梨、柿、黄桃、清々しい〉
渋味〈おだやか、どこかに山椒〉
旨味〈松の実、昆布、完熟のトマト、海苔〉
苦味〈やわらかな草、土の余韻、レタス、追いかける胡椒〉
酸味〈乳酸発酵に似る〉
ペアリング
時間〈午後７時４９分〉
食事〈和牛ステーキ〉